春キャベツ、新じゃがいも、菜の花、たらの芽など、八百屋の店先に春を彩る野菜が並ぶ季節になりました。そこで、新玉ねぎを使って、かきあげをメニューに加えました。ざく切りの新玉ねぎと海老と三つ葉を、卵と冷水でといた薄力粉の中に入れ、中温のサラダ油でさっくりと揚げます。アツアツの天汁に、たっぷりの大根おろしでお召し上がりください。ボリュームたっぷりで500円。