いよいよ、カキのシーズン到来。生食は三陸産や伊勢志摩産だが、カキフライや土手鍋など加熱用には広島産が、身が大きくしまって美味しい。プリプリしたカキを小麦粉にまぶして、フライパンでソテー。両面がキツネ色にこんがりと焼けたら、バターを落とし、ミソダレ（ミソ、砂糖、酒）をからめて出来上がり。誰でも簡単に出来ますので、お試しあれ。（１９年１１月１５日）