簡単！アラ料理


スーパーでマグロのアラをみつけたら２パック買ってくることをお勧めする。
１パック３００円ほどで、あの中には、中トロなどのお宝がまざっていることもある。
これは包丁でよくたたいてネギトロにしてもいいし、血合いと骨と身を分解して、マグロの身はフライパンでソテーし、市販の焼肉のたれをジュッとからませれば「マグロのカルビ焼」の出来上がり。
血合いは、一口大に切ってすりニンニク、おろし生姜、醤油とからませて、片栗粉にまぶして「から揚げ」にする。
天気のいい日なら、ボールに血合いを切らずに入れて、多めの砂糖と醤油と酒でよくもんでしばらくおき、ゴマをふって天日に干す。
手作りの味りん干しは炙ると鯨の食感で噛むほどに味わい深い。
ただし、干すところに注意しないと猫にさらわれるので気をつけて。