最近では冷凍サンマがスーパーの店頭に一年中並んでおり、いつでもサンマの塩焼きを食べることができます。しかし、生のサンマは一味も二味も違います。
船橋の魚市場に、梅雨あけ前から新サンマが入荷され、脂の乗りも日毎によくなっていきます。と仲卸さんの話しです。生のサンマはやはり生で食べたいものです。三枚におろして小骨を抜いた切り身をさっとあぶって姿盛りにします。サンマのあぶり刺し500円。メニューに加わりました！